Este sándwich se mejora y mejora cuanto más tiempo permanece (bueno, hasta cierto punto); Enséñelo después del desayuno y cómalo cuando haya abierto el apetito..

Los ingredientes

Hinojo y Aceitunas

  • ½ bulbo de hinojo, en rodajas muy finas
  • ½ taza de aceitunas mixtas picadas, picadas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas picadas
  • ½ cucharadita de pimientos rojos picados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.

Montaje

  • 1 pepino de invernadero persa o ¼ inglés, en rodajas finas
  • 2 latas de 6.7 onzas de atún envasadas con aceite de oliva, escurridas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • 1 pan ciabatta de 12 pulgadas de largo, reducido a la mitad a lo largo
  • 3 huevos grandes duros, pelados, en rodajas
  • 2 tazas de rúcula

Preparación de recetas

Hinojo y Aceitunas

  • Mezcle el hinojo, las aceitunas, el aceite, el vinagre, las alcaparras y las hojuelas de pimiento rojo en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre hermético; Condimentar con sal y pimienta.

  • Hacer por delante: La mezcla de hinojo-olivo se puede hacer 2 días antes. Cubrir y enfriar.

Montaje

  • Mezcle la mezcla de hinojo y oliva con pepino y atún en un tazón mediano; Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar, tirar de vez en cuando, 10 minutos..

  • Saque el interior de la mitad superior del pan; desechar (o guardar para una merienda!). Cubra la mitad inferior del pan con la mezcla de atún, luego cubra con los huevos y la rúcula. Cerrar sándwich.

  • Coloque una sartén o cacerola grande y pesada sobre el sándwich para pesarlo y déjelo reposar a temperatura ambiente, girándolo una vez, hasta que quede presionado de manera uniforme, aproximadamente 2 horas (si prepara un sándwich en su casa o lo guarda en un refrigerador mientras camina, cúbralo apretado en plástico antes de presionarlo.

  • Rebane el pan bagnat en trozos justo antes de servir.

Receta por Chris Marruecos

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Fotos por Kyle Johnson

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 560 Grasa (g) 29 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 155 Carbohidratos (g) 37 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 3 Proteína (g) 39 Sodio (mg) 1070