Los ingredientes

  • 3 1/4 tazas de crema espesa
  • 1 taza de leche, dividida
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de granos de pimienta rosa, machacados
  • 2 1/2 cucharaditas de gelatina sin sabor
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 12 onzas de cerezas frescas, deshuesadas, partidas a la mitad o congeladas, descongeladas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Ponga a hervir la crema, 3/4 taza de leche, 3/4 taza de azúcar y granos de pimienta en una cacerola grande, revolviendo para disolver el azúcar. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 10 minutos..

  • Mientras tanto, vierta 1/4 taza de leche restante en un tazón pequeño. Espolvoree la gelatina y déjela reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 10 minutos. Coloca un colador sobre una jarra grande. Llevar la mezcla de crema a fuego lento. Añadir la gelatina ablandada y la vainilla; Batir hasta que la gelatina se disuelva. Dejar reposar durante 5 minutos. Verter a través del colador en la jarra.

  • Cubre los moldes con spray antiadherente. Divide la mezcla de granos de pimienta entre los moldes. Cubrir y enfriar hasta que esté listo, aproximadamente 6 horas. HACIA ADELANTE: Se puede hacer 2 días antes. Mantener frío.

  • Revuelva las cerezas, las 2 cucharadas de azúcar restantes y la pimienta en un tazón mediano. Deje reposar hasta que el azúcar se disuelva y se formen los jugos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos..

  • Invertir panna cottas en platos. Cuchara un poco de mezcla de cerezas sobre cada uno.

Receta por Chris Cosentino de Incanto en San Francisco CA

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Fotos por Stephen Lewis

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 378.4% Calorías de grasa 70.9 Grasa (g) 29.8 Grasa saturada (g) 18.4 Colesterol (mg) 109.3 Carbohidratos (g) 26.6 Fibra dietética (g) 1.0 Azúcares totales (g) 22.8 Carbohidratos de red ( g) 25.7 Proteína (g) 3.3 Sodio (mg) 42.5