Pasta Al Horno Con Merguez Y Salsa De Harissa-Spiked

Robamos el ziti de tu nonna y lo llevamos a un viaje de autodescubrimiento de sabores del Medio Oriente. Lo siento, no quiere volver a casa..

Los ingredientes

  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 onzas de salchicha de merguez
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 lata de 28 onzas de tomates pelados enteros
  • 1 cucharada de pasta de harissa
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 8 onzas de lumaconi u otras conchas medianas
  • 3 onzas de queso feta, desmenuzado (aproximadamente ½ taza)

Equipamiento especial

  • Un molino de especias o un mortero.

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Triturar la alcaravea y el comino en un molino de especias o con un mortero; dejar de lado.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la salchicha hasta que esté dorada por todas partes, pero aún esté rosada en el centro, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferir a una tabla de cortar y dejar enfriar ligeramente. Cortar en trozos de 1 “.

  • Agregue la cebolla a la misma sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, 6–8 minutos. Añadir el ajo y las especias reservadas. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates, la trituración, y los jugos, luego harissa. Cocine hasta que la salsa se espese un poco, 6–8 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté muy al dente (unos 3 minutos menos que las instrucciones del paquete; estará firme en el centro). Escurrir, reservando ¼ taza de líquido de cocción.

  • Agregue la salchicha, la pasta y el líquido de cocción a la sartén; tirar al abrigo. Transferencia a un 3-qt. Hornear, cubrir con queso feta y hornear hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujean, 18–22 minutos.

Receta por Chris Marruecos

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Fotos por Nicole Franzen

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 720 Grasa (g) 42 Grasa saturada (g) 15 Colesterol (mg) 80 Carbohidratos (g) 59 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 25 Sodio (mg) 1430

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