Pasta Al Horno Con Merguez Y Salsa De Harissa-Spiked

Precaliente el horno a 400 °. Triturar la alcaravea y el comino en un molino de especias o con un mortero; dejar de lado.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la salchicha hasta que esté dorada por todas partes, pero aún esté rosada en el centro, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferir a una tabla de cortar y dejar enfriar ligeramente. Cortar en trozos de 1 “.

Agregue la cebolla a la misma sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave, 6–8 minutos. Añadir el ajo y las especias reservadas. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates, la trituración, y los jugos, luego harissa. Cocine hasta que la salsa se espese un poco, 6–8 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté muy al dente (unos 3 minutos menos que las instrucciones del paquete; estará firme en el centro). Escurrir, reservando ¼ taza de líquido de cocción.

Agregue la salchicha, la pasta y el líquido de cocción a la sartén; tirar al abrigo. Transferencia a un 3-qt. Hornear, cubrir con queso feta y hornear hasta que la parte superior esté dorada y los jugos burbujean, 18–22 minutos.