Pasta Con Sardinas Y Limon

Las sardinas son uno de los súper alimentos más sustentables del océano. Debido a que tienden a desmoronarse, ahorre la mitad para cubrir el plato justo antes de servir.

Los ingredientes

  • 2 latas de 4 onzas de sardinas enteras ahumadas
  • 12 onzas de linguini u otra pasta seca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 3/4 cucharadita de pimientos rojos picados
  • 4 rábanos, cortados, cortados en cuartos
  • 2 tazas de col rizada o hojas de espinaca
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • Ralladura de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Limpie las sardinas, si es necesario, dividiéndolas por la mitad a lo largo con un cuchillo y quitando las espinas; dejar de lado.

  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurrir reservando 1 taza de líquido de cocción de pasta.

  • Mientras tanto, calentar 2 cucharadas. Aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue el chalote, el ajo y los copos de pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos..

  • Agregue a la olla la pasta, los rábanos, la col rizada, la mitad de las sardinas y 1/2 taza de líquido de cocción de la pasta. Aumente el calor a medio-alto y cocine, revuelva y agregue más líquido de cocción de la pasta por cucharadas si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta. Agregue el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes. petróleo. Sazone con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Servir cubierto con ralladura de limón y sardinas restantes.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Yossy Arefi

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 390 Grasa (g) 15 Grasa saturada (g) 2 Colesterol (mg) 55 Carbohidratos (g) 48 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 18 Sodio (mg) ) 290

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