Pastel de aceite de oliva con naranja confitada

Los ingredientes

naranja confitada y almíbar

  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 taza de miel de azahar
  • 3 cucharadas de vainas de cardamomo verde, trituradas
  • 1 naranja pequeña, en rodajas finas

pastel

  • 1/2 taza de aceite de oliva y más para el cepillado
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina de sémola (harina de pasta)
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de azúcar, dividida
  • 3 huevos grandes, separados
  • 2/3 taza de yogur natural de leche entera
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pistachos sin sal picados, ligeramente tostados

Preparación de recetas

naranja confitada y almíbar

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Hierva el azúcar, la miel, el cardamomo y 3 tazas de agua en una cacerola mediana, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir las rodajas de naranja. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento, dando vuelta a las rodajas de naranja de vez en cuando, hasta que la licitación y el jarabe se reduzcan a 3 1/4 tazas, aproximadamente 40 minutos. Coloque las rodajas de naranja en una sola capa en una bandeja para hornear preparada; Retirar las vainas de cardamomo y las semillas. Jarabe de cepa. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubrir el jarabe y las rodajas de naranja por separado; frío. Vuelva a poner las rodajas de naranja a temperatura ambiente y vuelva a calentar el jarabe ligeramente antes de usarlo..

pastel

  • Precalentar el horno a 350. Cepille la sartén con aceite. Batir ambas harinas y los siguientes 4 ingredientes en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de aceite en un tazón grande durante 1 minuto. Batir en yemas, luego mezclar la harina. Batir en yogur, ralladura y vainilla. Usando batidores limpios y secos, bata las claras de huevo en otro tazón mediano hasta que se formen picos suaves. Poco a poco, agregue 1/4 taza de azúcar restante hasta que se formen picos firmes. Dobla las claras de huevo en la masa solo para mezclar en 2 adiciones. Transferir a la sartén preparada; parte superior lisa.

  • Hornee la torta hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Pierce la torta caliente por todas partes con un pincho de metal. Llovizna lentamente 3/4 taza de jarabe caliente por todas partes. Cuando se absorba el jarabe, vierta lentamente 3/4 de taza de jarabe más. Reserve el jarabe restante para servir. Deje enfriar la torta en una sartén sobre una rejilla. Ejecutar un cuchillo delgado alrededor del borde de la sartén para liberar la torta. Retire los lados de la sartén. Organizar rodajas de naranja confitadas sobre. Espolvorear los pistachos encima. Cortar en trozos y servir rociados con más jarabe..

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por John Kernick

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 350.7% Calorías de grasa 30.9 (kcal) 111.4 Grasa (g) 12.4 Grasa saturada (g) 2.2 Colesterol (mg) 54.8 Carbohidratos (g) 57.0 Fibra dietética (g) 0.8 Azúcares totales (g) 43.3 Net Carbs (g) 56.2 Proteína (g) 4.7 Sodio (mg) 73.1

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