Pastel de calabaza con cobertura de azúcar morena y nuez

Los ingredientes

Cubierta

  • 1/2 taza de trozos de nuez
  • 1/4 taza de azúcar dorada (empacada)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • Pizca de sal marina fina

corteza

  • 1 Corteza circular de 12 pulgadas (haga clic para obtener la receta)

relleno

  • 1 taza de azúcar dorada (empacada)
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavos molidos
  • 1 taza de calabaza pura enlatada
  • 1 taza de crema batida pesada

Preparación de recetas

CUBIERTA

  • Combina todos los ingredientes. Usando giros on / off, mezclar hasta migas finas. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente..

corteza

  • Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno; precalentar a 350 ° F. Transfiera la corteza a un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro. Dobla los bordes por debajo y riza decorativamente. Congelar la corteza 20 minutos.

  • Cubra la corteza con papel de aluminio antiadherente y rellénela con frijoles secos o con masa de pastel. Hornee hasta que la masa esté lista, unos 20 minutos. Retire suavemente la hoja y los frijoles. Vuelva a colocar la corteza en el horno y hornee hasta que esté parcialmente cocida y dorada alrededor de los bordes, presionando sobre la corteza con la parte posterior de la cuchara si se forman burbujas, aproximadamente 15 minutos. Enfriar la corteza en la rejilla. Mantener la temperatura del horno.

relleno

  • Batir el azúcar moreno, los huevos, la sal marina, la canela, el jengibre y los dientes en un tazón mediano. Agregue la calabaza y la crema y batir hasta que estén bien mezclados y suaves..

  • Verter el relleno en la corteza. Hornee el pastel hasta que el relleno esté firme, cubriendo la corteza con un collar de aluminio si se está dorando demasiado rápido, aproximadamente 30 minutos.

  • Espolvoree la cobertura uniformemente sobre la parte superior del pastel. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F; continúe horneando el pastel hasta que el relleno esté listo y ligeramente inflado en el centro, unos 15 minutos más. Transfiera el pastel a la rejilla y deje enfriar completamente. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Tienda con papel de aluminio y frío. Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de servir..

Receta por Carolyn Beth Weil

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Fotos por Elinor carucci

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 482.1% Calorías de grasa 52.6 Grasa (g) 28.2 Grasa saturada (g) 14.6 Colesterol (mg) 124.1 Carbohidratos (g) 53.8 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 38.5t Red de carbohidratos (g) 51.2t de proteína (g) 6.3

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