El único pastel de chocolate que necesitas es un pastel de chocolate de Texas. Esta receta es de uno de nuestros lectores..

Los ingredientes

pastel

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, y más para hornear
  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para hornear
  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azucar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema

  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de leche entera
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de pistachos tostados, sin sal, asados
  • 1 cucharadita de sal marina escamosa (como Maldon)

Preparación de recetas

pastel

  • Precalentar el horno a 350. Mantequilla y harina en un molde para hornear de 13×9 “. Hierva el cacao en polvo, 1 taza de mantequilla y 1 taza de agua a hervir en una cacerola pequeña; retire del fuego.

  • Mientras tanto, bata el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y 2 tazas de harina en un tazón mediano. Haga un hueco en el centro. Agregue los huevos, el suero de leche y la vainilla al pozo. Mezclar con un tenedor, luego incorporar gradualmente los ingredientes secos. Añadir la mezcla de mantequilla y batir hasta que quede suave. Raspe la masa en una fuente para hornear preparada y alise la parte superior.

  • Hornee hasta que el pastel comience a separarse de los bordes del plato y un probador insertado en el centro salga limpio, entre 35 y 40 minutos. Transfiera la bandeja a una rejilla de alambre.

Crema

  • Justo antes de que el pastel haya terminado de hornear, caliente la mantequilla, la leche y el cacao en polvo en una cacerola mediana a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave (no deje que hierva). Retirar del fuego y batir en azúcar en polvo y vainilla..

  • Vierta un glaseado tibio sobre un pastel tibio y extiéndalo y alíselo con una espátula desplazada. Top con pistachos y sal marina..

  • Servir ligeramente caliente o temperatura ambiente..

Receta por Kimberly Smith

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Fotos por Danielle Walsh