¿Por qué esta receta de pastel de mantequilla de maní es “divertida?” Bueno, solo tendrás que hacerlo para averiguarlo..

Los ingredientes

Pastel de chocolate

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar natural
  • 1 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chocolate semidulce finamente picado o agridulce (3 1/2 onzas)

Crema De Mantequilla De Maní

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de claras de huevo (de aproximadamente 2 huevos grandes)
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
  • Sal kosher
  • 1/4 taza de chocolate semidulce picado o agridulce (aproximadamente 1 3/4 onzas)
  • 1/4 taza de cacahuetes tostados secos sin sal y picados

Preparación de recetas

Pastel de chocolate

  • Precalentar el horno a 350. Cubra la parte inferior y los lados de la bandeja de 8x8x2 pulgadas con spray antiadherente; Línea inferior de la sartén con papel pergamino. Batir la harina y los 4 ingredientes siguientes en un tazón grande. Agregue el aceite, la vainilla y 1 1/4 tazas de agua; Batir hasta que quede suave. Doblar en el chocolate picado. Raspar en una sartén preparada; parte superior lisa Hornee hasta que el probador salga limpio cuando se inserte en el centro, entre 35 y 40 minutos. Dejar enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla..

Crema De Mantequilla De Maní

  • Combine el azúcar y las claras de huevo en un tazón mediano de metal sobre una cacerola con agua a fuego lento. Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente al tacto, 3–4 minutos. Retírelo del calor; con una batidora eléctrica, batir a alta velocidad hasta que esté frío y espeso, 5–6 minutos. Batir en vainilla, luego mantequilla de maní. Con la batidora en funcionamiento, agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez, batiendo para mezclar entre las adiciones. Sazonar con sal.

  • Ejecutar un cuchillo delgado alrededor de la sartén para liberar la torta. Invierta el pastel en un plato para servir. Unte mantequilla de cacahuate en la parte superior. Decorar con chocolate picado y cacahuetes. HACIA ADELANTE: Se puede hacer 1 día por delante. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

  • Cortar en cuadrados de 2 pulgadas.

Receta por Nathaniel Meads antes de Fritz Pastry para Metropolis Coffee Company en Chicago IL

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Fotos por William Abranowicz

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 260.7% Calorías de grasa 47.1 Grasa (g) 13.7 Grasa saturada (g) 5.2 Colesterol (mg) 11.3 Carbohidratos (g) 34.5 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 24.1 Carbohidratos netos g) 31.9 Proteína (g) 4.1 Sodio (mg) 324.0