Cuanto más particular sea usted cuando construya las capas en el molde para pan, más limpio y ordenado se verá esto cuando se corta. Pero si es un poco irregular y las capas se mezclan, entonces sea!

Los ingredientes

  • 8 onzas de mascarpone o yogur griego natural de leche entera, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallado
  • 2½ tazas de crema pesada fría
  • 1 taza de crema de limón casera o comprada en la tienda, dividida
  • 16 galletas graham, divididas
  • 1½ tazas de Blueberry – Chia Seed Jam, divididas
  • ⅓ taza de arándanos frescos

Preparación de recetas

  • Cubra un molde para pan de 9×5 “con una envoltura de plástico, dejando sobresalir por todos lados. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el mascarpone, el azúcar en polvo y la ralladura de limón en un tazón grande hasta que quede esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Reduzca la velocidad a bajo ; gradualmente agregue la crema. Aumente la velocidad hasta que la mezcla se espese; bata hasta que se formen picos medios. Transfiera dos tercios de la mezcla de mascarpone a otro tazón grande y doble en ½ taza de crema de limón. Cubra la mezcla de mascarpone restante, enfríe hasta que esté listo para desmoldar y cubrir pastel.

  • Coloque una sola capa de galletas graham sobre el fondo de la sartén preparada, rompiéndolas según sea necesario para que quepan. Usando una espátula pequeña desplazada, esparza uniformemente un cuarto de crema de limón sobre las galletas graham. Mezcle media taza de mermelada sobre la parte superior, luego extiéndala suavemente sobre la crema de limón. Rocíe ¼ taza de limón encima. Vierta un tercio de la crema de limón restante sobre la cuajada y cubra con otra capa de galletas Graham. Repita el proceso de estratificación con la mitad de la crema de limón restante, ½ taza de mermelada y la cuajada de limón restante. Termine con una capa final de crema de limón, luego galletas Graham. Cubrir con envoltura de plástico; congelar al menos 6 horas. Cubra y enfríe la mermelada restante hasta que esté listo para servir el pastel..

  • Destape la torta e invierta el molde en una bandeja. Usando el alero de plástico para ayudarte, desmoldar la torta; pelar el plástico. Extienda la parte superior y los lados de la torta con la mezcla reservada de mascarpone (si la mezcla se ve un poco suelta, batir hasta que se formen picos suaves antes de usar). Enfriar en congelador al menos 15 minutos..

  • Justo antes de servir, mezcle los arándanos en la mermelada reservada y coloque sobre el pastel.

  • Hacer por delante: Pastel se puede hacer 2 días por delante. Cubrir y mantener congelado..

Receta por Nicole Rucker

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Fotos por Eva Kolenko

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 770 Grasa (g) 50 Grasa saturada (g) 28 Colesterol (mg) 200 Carbohidratos (g) 78 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 62 Proteína (g) 8 Sodio (mg) 190