Los ingredientes

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 8 onzas
  • Sal kosher
  • 9 onzas de fideos udon
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido seco, opcional
  • 2 zanahorias, peladas, en rodajas muy finas
  • 1 pepino, en rodajas finas
  • 2 cebolletas, rebanadas finas, blancas y verdes separadas
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación de recetas

  • Cocine a fuego lento la pechuga de pollo en una olla mediana con agua salada hasta que esté bien cocida, de 10 a 15 minutos. Transferir a un plato para enfriar. Cortar en trozos pequeños.

  • Mientras tanto, cocine los fideos udon en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Desagüe; enjuague con agua fría.

  • Batir el tahini, el vinagre, la salsa de soja, los hojuelas de pimiento rojo triturado y 1/4 taza de agua en un tazón grande hasta que quede suave; sazonar con sal. Agregue las zanahorias, el pepino, las cebolletas, el pollo desmenuzado y los fideos udon y mezcle para cubrirlos. Adorne con cebolleta y semillas de sésamo..

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Maria del mar sacasa

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 340 Grasa (g) 7 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 45 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 5 Proteínas (g) 23 Sodio (mg) ) 620