Permiso para comer ensalada de papa para la cena: concedido

Llegué a comprender que, a los ojos de muchos, la ensalada de papa se considera un “plato de acompañamiento”. Pero como vegetariana que sobrevivió años de comidas al aire libre y barbacoas al cargar mi plato hasta que estuvo la mitad de la ensalada de papa, la mitad de papas fritas, y casi demasiado pesado para sostener, abarco la ensalada de papas como una opción de plato principal totalmente aceptable, incluso razonable.

Pero solo si es el tipo correcto de ensalada de papas (y solo si es verano).

Ensalada de patata con pesto, tiene sentido.

Pesto y papas

Esta ensalada de papa vibrante y picante tiene almidón (es decir, las papas), proteína (huevos). y queso), grasa (aceite de oliva) y “vegetales verdes” (al menos dos cucharadas de hierbas). En lugar de los distintivos normales de la ensalada de papa: papilla, mayonesa, complementos no identificables (¿es eso un frijol verde, veo? ¿Un trozo de zanahoria cortado en cubitos?) – este es todo crujiente y salado, con aderezo ácido que se pone cremoso De los huevos, el eterno favorito de la multitud. Vierta un vaso alto de jugo de sandía con sal y me parece una comida bastante equilibrada!

Vea, lo que distingue a esta ensalada de papa del resto es, ante todo, la preparación de papa. La ensalada roly-poly consiste, en su mayoría, en pequeñas papas nuevas (muy Moda en comparación con los viejos yukons o russets de palo en el barro, ¿tengo razón?), que se cortan a la mitad y se asan, no es necesario hervir (o, Dios no lo permita, pelar). En 20 minutos (25 tops), tienen bordes crujientes y marrón dorado, como si hubieran pasado demasiado tiempo en la playa.

gribiche dressing
Ted Cavanaugh

El aderezo de gribiche (huevo duro) por sí solo. Y sí, también comería esto sin papas..

Y mientras las papas se cocinan, tienes suficiente tiempo para poner tu casa en casa. y Sigue preparando la ensalada de papas: salsa gribiche, un aderezo a base de huevo, acompañado de huevo (¡quédate conmigo!) que a menudo se combina con carne fría en los bistros franceses (pasaré por esa parte). Hierva unos cuantos huevos (haga más para los bocadillos y ensaladas más adelante en la semana), pételos, luego dóblelos en una emulsión de aceite de oliva, vinagre de vino blanco y mostaza granulada, salado con cornichones y alcaparras de itty-bitty. Coloque una salsa extra sobre el pescado crujiente, espárragos y morillas salteadas, o rebanadas de tomates filetes o una cama de granos..

¡Pero inténtalo! Ponga un poco de ensalada de papas en un tazón grande (más de lo que cree que puede comer) y tómese su cena en algún lugar afuera (o en algún lugar directamente frente a una unidad de A / C). Come toda la ayuda, luego un poco más. Vuelve conmigo si no estás totalmente satisfecho y lleno de vida (y papas).

Consigue la receta:

papas nuevas con parmesano, pimienta negra y aderezo gribiche.jpg

Papas nuevas con queso parmesano, pimienta negra y aderezo de gribiche

Loading...