Pimientos Fritos Con Limón, Ajo Y Sal De Mar

Los ingredientes

  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 8 onzas de pimientos shishito frescos, * dejados enteros con tallos y semillas intactos, u otros chiles verdes (como Padrón)
  • 1/4 cucharadita de sal de mar gruesa más adicional para servir
  • 2 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Calienta una sartén grande y pesada a fuego alto. Añadir el aceite vegetal y agitar la sartén para cubrir. Calentar hasta que el aceite esté muy caliente y comience a brillar, aproximadamente 1 minuto. Agregue chiles enteros y 1/4 cucharadita de sal de mar gruesa; revuelva constantemente hasta que los chiles se ampolen sobre la mitad de su superficie, agitando ocasionalmente la sartén, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo en rodajas finas y continúe revolviendo constantemente hasta que los chiles se ampollan por completo, aproximadamente 2 minutos más (algunos chiles serán suaves y otros serán ligeramente firmes, dependiendo del tamaño). Transfiera los chiles a las toallas de papel para escurrir brevemente, luego coloque los chiles en un tazón mediano para servir. Agrega 2 cucharaditas de jugo de limón; espolvoree generosamente con sal de mar gruesa adicional y mezcle para cubrir. Servir inmediatamente.

Receta por Molly Wizenberg

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Fotos por Elinor carucci

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 81.8% Calorías de grasa 79.6 Grasa (g) 7.4 Grasa saturada (g) 0.6 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 4.1 Fibra dietética (g) 1.5 Azúcares totales (g) 1.9 Neto Carbs (g) 2.5 Protein (g) 0.9 Sodio (mg) 73.5

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