Pizza Bianca Con Scamorza Y Raíz De Apio Afeitado

Con las rebanadas de raíz de apio y el nuevo queso favorito de los chefs, scamorza, la noche de pizza es mucho más divertida.

Los ingredientes

  • ¼ de bulbo de raíz de apio (apio), pelado, en rodajas muy finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido, y más para la bandeja para hornear
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • 8 oz. masa de pizza preparada, temperatura ambiente
  • 6 onzas. Queso scamorza o mozzarella ahumada, en rodajas finas
  • 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de hojas frescas de orégano, y más por servir
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas, picadas
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 500 °. Mezcle la raíz de apio y 1 cucharada. aceite en un tazón mediano; Sazone con sal kosher y pimienta. Dejar de lado.

  • Estire suavemente la masa en un óvalo de 16×12 ”y transfiérala a una bandeja para hornear con borde ligeramente engrasado. (Si la masa retrocede, cúbrala y déjela reposar por 10 minutos, luego estírela nuevamente, descansando según sea necesario). Cepille con las 1 cucharadas restantes. Aceite y hornee hasta que esté seco y dorado, aproximadamente 5 minutos (esto evita que la masa se vuelva empapada una vez que se agregan los ingredientes). Retirar del horno; ponle encima el queso, la raíz de apio reservada, la cebolla, el queso parmesano y 1 cucharada. orégano.

  • Hornee la pizza, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que el queso se derrita, la raíz de apio esté tierna y la masa esté dorada, de 12 a 15 minutos. Top con alcaparras y más orégano; Sazone con sal y pimienta.

Receta por Dawn Perry

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Fotos por Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 420 Grasa (g) 24 Grasa saturada (g) 10 Colesterol (mg) 50 Carbohidratos (g) 34 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 21 Sodio (mg) 970

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