Pollo Asado A La Parrilla Con Chile Y Yogurt

Sí, necesitarás muchas especias, pero no es mucho trabajo desde allí. Deje marinar el pollo durante 12 horas para obtener el mayor impacto. Esta receta es de pólvora.

Los ingredientes

  • 7 chiles secos de kashmiri o guajillo, rotos en pedazos, sin semillas
  • 1 pieza de 1 ½ pulgada de jengibre, pelada, cortada en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo
  • ½ taza de yogur de leche entera (no griego)
  • 3 cucharadas de tallos de cilantro picados
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de mostaza (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1½ cucharaditas de mango seco en polvo (amchoor; opcional)
  • 1½ cucharaditas de hojas secas de fenogreco trituradas
  • 1½ cucharaditas de garam masala
  • 1½ cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, y más para la parrilla
  • 1½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, con palmaditas secas
  • Sal kosher

Preparación de recetas

  • Coloque los chiles en un tazón mediano y vierta en agua caliente para cubrirlos. Dejar reposar hasta que los chiles estén muy suaves, unos 30 minutos; desagüe. Mezcle chiles, jengibre, ajo, yogur, tallos de cilantro, jugo de limón, aceite de mostaza (si se usa), cilantro, paprika, mango en polvo (si se usa), hojas de fenogreco, garam masala, comino y 2 cucharadas. Aceite vegetal en una licuadora hasta que quede suave. Transfiera la marinada a una bolsa de plástico con cierre grande. Sazone el pollo generosamente con sal y agregue a la marinada. Selle la bolsa y gire para cubrir el pollo. Chill al menos 2 horas.

  • Deje que el pollo se siente a temperatura ambiente 1 hora antes de asar.

  • Preparar una parrilla a fuego medio; rejilla de aceite. Retire el pollo de la marinada, dejando que el exceso de goteo vuelva a la bolsa, y ase a la parrilla, girando cada minuto más o menos, hasta que comience a carbonearse en los puntos, de 8 a 10 minutos en total. Transfiera a una fuente y deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir..

  • Hacer por delante: El pollo puede ser marinado 12 horas antes. Mantener frío.

Receta por Harneet Baweja y Nirmal Save

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 280
Grasa (g) 21
Grasa Saturada (g) 4.5
Colesterol (mg) 130
Carbohidratos (g) 6
Fibra dietética (g) 2
Azúcares Totales (g) 2
Proteína (g) 32
Sodio (mg) 420

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