Próximamente en una cocina cercana a usted: una fantasía escapista bajo el sol, protagonizada por el pollo asado en sartén y piña glaseado con sabor a fruta. Esta receta puede cambiar la forma en que se ve la piña para siempre.

Los ingredientes

  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 pollo de 3½ a 4 libras, reducido a la mitad
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ piña fresca, en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • 1 chile serrano, en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¾ taza de jugo de piña
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azucar marron claro
  • 1 cucharada de paprika

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; Precalentar a 425 °. Mezcle el cilantro, el comino y la cayena en un tazón pequeño. Espolvoree el pollo con la mezcla de especias, presionando para que se adhiera; Condimentar con sal y pimienta.

  • Caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorada y comience a crujir, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el pollo a un plato y coloque las rodajas de piña en una sartén. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en la parte superior. Transfiera al horno y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 °, 40–45 minutos.

  • Mientras tanto, hierva el chile, el ajo, el jugo de piña, el vinagre, el azúcar moreno y la paprika en una cacerola pequeña y cocine hasta que espese y tenga almíbar, de 12 a 15 minutos; Esmalte de temporada con sal.

  • Cuando el pollo esté listo, cepille con el glaseado y ase hasta que el glaseado haga burbujas, aproximadamente 2 minutos; repetir con cualquier esmalte restante. Transfiera el pollo y la piña a una tabla para cortar; Dejar reposar 10 minutos. Sirva pollo y piña con cualquier jugo de la sartén al lado..

Receta por Chris Marruecos

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Fotos por Linda xiao

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 600 Grasa (g) 31 Grasa saturada (g) 8 Colesterol (mg) 155 Carbohidratos (g) 28 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 20 Proteínas (g) 50 Sodio (mg) 150