Al terminar los muslos de pollo en una compota rápida de pera y nabo se crea una salsa rica, dulce y sabrosa.

Los ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 4 muslos de pollo con hueso y sin hueso
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 1 pera mediana, pelada, sin corazón, picada
  • 1 nabo mediano, pelado, picado
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, y más por servir
  • ½ taza de nueces de macadamia tostadas y saladas, picadas

Preparación de recetas

  • Calentar 1 cucharada. Aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente, 10–12 minutos. Transfiere el pollo a un plato.

  • Calor restante 2 cucharadas. Aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la pera, el nabo y el ajo, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pera y el nabo estén suaves y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos. Agregue cuidadosamente el vino y el tomillo, luego devuelva el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Cocine hasta que el vino esté casi completamente evaporado y el pollo esté cocido, de 8 a 10 minutos. Servir cubierto con nueces de macadamia..

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Yossy Arefi

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 350 Grasa (g) 26 Grasa saturada (g) 4 Colesterol (mg) 55 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 16 Sodio (mg) 260