Piense en esto como su receta de pollo empanado estándar, todo crecido. Esta receta de pollo con costra panko es una excelente opción para las noches de semana.

Los ingredientes

  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 8 onzas, cortadas en dos por la mitad
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco finamente picado
  • 2 cucharaditas más 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 taza de panko (pan rallado japonés)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de mostaza de grano grueso
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal fría

Preparación de recetas

  • Con un mazo para carne o un rodillo de amasar, pique el pollo en una bolsa de plástico con cierre hasta un grosor de 1/3 a 1/2 pulgada. Batir el huevo, el perejil y 2 cucharaditas de mostaza Dijon en un tazón grande. Coloque el pollo en la mezcla de huevo; voltéate a cubrirte. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Sumerja cada pieza de pollo en panko; volverse para abrigarse.

  • Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo Cocine hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 4 minutos por lado..

  • Mientras tanto, bata el caldo, el jarabe, la mostaza de grano grueso y las 2 cucharadas de mostaza Dijon restantes en un vaso medidor..

  • Transfiera el pollo a los platos. Agregue la mezcla de caldo a la sartén; Hervir hasta que se reduzca a 3/4 taza, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos. Añadir la mantequilla; Batir hasta que se derrita. Salsa de cuchara junto con el pollo.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Misha Gravenor

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 390.2% Calorías de grasa 35.3 Grasa (g) 15.3 Grasa saturada (g) 4.4 Colesterol (mg) 158.1 Carbohidratos (g) 21.0 Fibra dietética (g) 0.5 Azúcares totales (g) 9.3 t Red de carbohidratos (g) 20.5t de proteína (g) 39.3