No confíes en nadie que no ama una chuleta de pollo.

Los ingredientes

  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de mermelada de fresa
  • 1½ libras de chuletas de pollo, machacadas ⅓ de pulgada de espesor
  • Sal kosher
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 3 huevos grandes, batidos para mezclar
  • 2 tazas de panko (pan rallado japonés)
  • 8 cucharadas de aceite vegetal o de semilla de uva, divididas
  • Arroz de grano corto cocido (para servir)

Preparación de recetas

  • Mezcle la salsa de tomate, la salsa inglesa y la mermelada de fresa en un tazón pequeño para combinar. Ponga la salsa a un lado.

  • Sazonar el pollo con sal. Coloque la harina en un recipiente poco profundo. Coloque los huevos en otro recipiente poco profundo. Coloque el panko en un tercer recipiente poco profundo. Sazona cada tazón con sal.

  • Trabajando uno a la vez, dragar el pollo en harina, sacudiendo el exceso. Sumérjalo en el huevo, voltee para cubrir y deje que el exceso gotee nuevamente en el tazón, luego cubra con panko. Colocar en un plato grande..

  • Calentar 6 cucharadas. Aceite en una sartén grande y pesada sobre medio-bajo hasta que chispela cuando se agrega una pizca de harina. Cocine la mitad del pollo hasta que esté completamente cocido y dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Transferir a toallas de papel para escurrir. Agrega otras 2 cucharadas. Aceite a la sartén y repita con el pollo restante. Sazonar con sal.

  • Corte el pollo en rebanadas de 1 “de grosor. Sirva sobre el arroz con la salsa reservada al lado para mojar.

  • Hacer por delante: El pollo se puede empanar con 3 meses de anticipación. Colóquelas entre hojas de papel de congelador o papel encerado en bolsas de plástico con cierre de congelador; congelar. Descongelar antes de cocinar.

Receta por Adam Rapoport