Los ingredientes

  • 1 1/2 libras de pan de maíz comprado, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 5 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 12 onzas de salchichas andouille totalmente cocidas (aproximadamente 4), divididas en dos a lo largo, luego cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada de ancho
  • 1 bulbo de hinojo medio, recortado, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa más adicional para rociar
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida más adicional para rociar
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 huevo grande

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el centro del horno; precalentar a 350 ° F. Extienda el pan de maíz en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Hornee hasta que esté seco y ligeramente dorado, de 30 a 45 minutos. Dejar enfriar. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente..

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los trozos de salchicha; Saltear hasta que esté dorado, unos 4 minutos. Transfiera la salchicha a un tazón grande.

  • Derrita las 3 cucharadas de mantequilla restantes en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue el hinojo, la cebolla y el pimiento; Espolvorear con sal gruesa y pimienta. Saltear hasta que la cebolla esté dorada, de 10 a 12 minutos. Añadir al bol con salchicha..

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Agregue pan de maíz, tomillo, ¼ cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta a la mezcla de vegetales y salchichas; mezclar suavemente Batir 2 tazas de caldo y huevo en un tazón mediano. Agregue la mezcla de caldo a la mezcla de pan de maíz y mezcle. Transfiera la mezcla a una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas.

  • Hornee el relleno sin cubrir hasta que esté crujiente en la parte superior, aproximadamente 1 hora. Dejar reposar 15 minutos..

Receta por Jeanne Thiel Kelley, Matt Duckor, Ted Lee, Jamie Purviance

,

Fotos por Elinor carucci

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 286.5% Calorías de grasa 46.8 Grasa (g) 14.9 Grasa saturada (g) 7.0 Colesterol (mg) 58.2 Carbohidratos (g) 31.3 Fibra dietética (g) 2.6 Azúcares totales (g) 10.9 Neto Carbohidratos (g) 28.7t Proteína (g) 8.4