Relleno De Salchicha Con Hinojo Y Calabaza Asada

Los ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 4 tazas de 1 / 2- a 3/4 pulgadas de cubos de calabaza pelada y sin semillas (de una calabaza de 1 3/4-libra)
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 3 tazas de cebollas picadas (alrededor de 1 libra)
  • 2 tazas de apio picado (4 a 5 tallos)
  • 1 1/2 tazas de bulbo de hinojo fresco picado grueso (aproximadamente 1 mediano)
  • 1 tronco de 1 libra de salchicha de cerdo
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 2 cucharadas de mejorana fresca picada
  • 12 tazas (generoso) de cubos de 1 pulgada para el día anterior o pan ciabatta con corteza (alrededor de 1 1/4 libras)
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 taza (o más) de caldo de pollo bajo en sal

Preparación de recetas

  • Precalentar el horno a 350. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Dispersión de la calabaza en la hoja en una sola capa; Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Asar la calabaza hasta que esté tierna, revolviendo de vez en cuando, unos 55 minutos. Transferir a un tazón grande; guay.

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio. Añadir las cebollas, el apio y el hinojo. Saltear 8 minutos. Añadir la salchicha. Saltear hasta que las verduras estén tiernas y la salchicha esté cocida, rompiendo la salchicha con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Agrega todas las hierbas; Saltear 1 minuto más. Añadir al bol con la calabaza. HACIA ADELANTE: Se puede hacer 1 día por delante. Enfriar, cubrir y enfriar..

  • Precalentar el horno a 350. Divida el pan entre 2 bandejas para hornear con borde. Hornee hasta que el pan esté crujiente pero no duro, invierta las hojas después de 5 minutos, un total de 10–12 minutos. Transferir a un tazón muy grande y enfriar..

  • Mantequilla de 13x9x2 pulgadas para hornear. Revuelva la mezcla de verduras en el pan. Batir los huevos, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para que se mezclen bien; Batir en 1 taza de caldo. Agregue la mezcla de huevo al relleno, revuelva para combinar uniformemente y agregue más caldo por 1/4 de taza si está seco. Transferir el relleno al plato preparado..

  • Hornee el relleno sin tapar hasta que esté cocido y dorado y crujiente por encima, 50–60 minutos. Dejar reposar 10 minutos..

Receta por Sara foster

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Fotos por Tim Morris
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