Los ingredientes

  • 8 onzas de tallos de ruibarbo frescos, recortados, cortados transversalmente en rebanadas de 1/2 pulgada, u 8 onzas de ruibarbo congelado, descongelado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de Grand Marnier u otro licor de naranja
  • 1
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación de recetas

  • Traiga ruibarbo, azúcar y jugo de naranja a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cubra parcialmente la sartén y cocine hasta que el ruibarbo esté muy suave, aproximadamente 6 minutos. Mezclar en Grand Marnier. Refrigere hasta que esté frío, unos 15 minutos..

  • Mientras tanto, con una batidora eléctrica, bata la crema batida y el azúcar en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Cubrir y enfriar hasta 6 horas..

  • Para ensamblar, alterne capas de mezcla de ruibarbo y crema batida en 2 copas grandes de vino o platos de postre. Usando un cuchillo pequeño, mezcle las mezclas. Servir inmediatamente o refrigerar hasta 1 hora..

Receta por Melanie Barnard, Brooke Dojny

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Fotos por Elinor carucci