Salchicha De Cerdo Con Salsa De Coco-Chile Y Lichis

Sabemos, este plato de cerdo de Rose’s Luxury.

Los ingredientes

Salsa De Coco Y Chile

  • 1/2 chile habanero, sin semillas.
  • 1 13.5 onzas puede leche de coco
  • 1 cucharada de vinagre de champán o vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal kosher

Chorizo

  • 6 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Sal kosher
  • 12 onzas. Cerdo Picado, Preferiblemente Hombro
  • ¾ cucharadita de pimientos rojos picados
  • Pimienta negra recién molida

Montaje

  • ⅓ taza de hojas frescas de albahaca
  • ⅓ taza de hojas frescas de cilantro
  • ⅓ taza de hojas de menta fresca
  • ⅓ taza de maní salado, asado
  • ¾ cucharadita de shichimi togarashi
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 20 onzas Lichis, escurridos, escurridos, cortados a la mitad.
  • 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

Información del ingrediente:

  • Shichimi togarashi se puede encontrar en los mercados japoneses y en la sección de alimentos asiáticos de algunos supermercados..

Preparación de recetas

Salsa de coco y chile

  • Lleve la leche de coco y chile a fuego lento en una cacerola grande a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, de 10 a 15 minutos. Retírelo del calor; descartar chile. Agregue el vinagre y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva; sazonar con sal. Dejar enfriar.

Chorizo

  • Cocine el ajo y el aceite en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera el ajo a las toallas de papel para escurrir; sazonar con sal.

  • Aumente el calor a medio-alto. Agregue los trozos de carne de cerdo y pimiento rojo a la sartén; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, partiendo la carne de cerdo y presionando firmemente para ayudar a dorar, hasta que esté completamente cocida y crocada en puntos, 6–8 minutos.

Montaje

  • Coloque la salsa en tazones y cúbrala con ajo, albahaca, cilantro, menta, cacahuetes y shichimi togarashi. Cuchara de cerdo junto con algunos goteos de pan sobre; rociar con jugo de limón. Top con lichis y cebolla.

Receta por Aaron Silverman, Rose’s Luxury, Washington, DC.

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Fotos por Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 870 Grasa (g) 73 Grasa saturada (g) 30 Colesterol (mg) 80 Carbohidratos (g) 34 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 24 Proteínas (g) 29 Sodio (mg) 160

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