Salchicha Y Relleno De Manzana

Esta receta proviene del número de noviembre de 1988 y forma parte de nuestro Salón de la Fama del Día de Acción de Gracias.

Los ingredientes

  • 11 tazas de pan blanco de textura firme y cubos de ½ pulgada (aproximadamente 1¼ libras)
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla
  • 1 cebolla grande, picada
  • ¾ libras de setas, en rodajas
  • 2 cucharaditas de romero seco, desmenuzado
  • Pimienta recién molida
  • 1¼ tazas de apio picado
  • 1 tarta de manzana, pelada, sin corazón, picada
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de tierra o salvia frotada
  • 1 cucharadita de tomillo seco, desmenuzado
  • ¾ libras de salchicha italiana (caliente o dulce), tripas retiradas
  • ½ taza de caldo de pollo o caldo enlatado
  • sal

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 250 ° F. Unte los cubos de pan en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté seco al tacto, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos. Transferir a un tazón grande.

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Agregue los champiñones, el romero y la cantidad generosa de pimienta y cocine hasta que los champiñones se ablanden, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos. Agregue el apio y la manzana y mezcle 1½ minutos. Mezclar en perejil, salvia y tomillo. Añadir al pan y mezclar..

  • Aumente el calor a medio-alto. Agregue la salchicha a la misma sartén y cocine hasta que empiece a dorarse, rompiendo con un tenedor. Añadir al pan, utilizando una cuchara ranurada. Agregue el caldo al relleno y mezcle para mezclar. Sazonar con sal. Deje enfriar por completo. (Puede prepararse 1 día antes. Cubra y refrigere. Ponga a temperatura ambiente antes de usar).

Receta por Buen provecho
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