Cuanto más maduros sean los melocotones, más deliciosa y matizada será la salsa. Sirva esto junto con cualquier carne o pescado a la parrilla, pero fue desarrollado para acompañar este lomo de cerdo.

Los ingredientes

  • 2 duraznos grandes maduros, pelados, cortados en trozos pequeños
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas. mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita azúcar moreno claro
  • ½ cucharadita. pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita. (o más) sal kosher

Preparación de recetas

  • Puré de duraznos, ketchup, mostaza, azúcar moreno, pimienta y ½ cucharadita. Sal en una licuadora hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe la salsa y sazone con más sal si es necesario.

  • Hacer por delante: La salsa se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubrir y enfriar.

Receta por Bryan Furman, B’s Cracklin ‘BBQ, Savannah, GA