Salsa De Caramelo De Fruta De La Pasión

Los ingredientes

  • 2 tazas de azucar
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharaditas de sirope de maíz ligero
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 1/3 tazas de cóctel de jugo de maracuyá concentrado congelado, descongelado (parte de un recipiente de 12 onzas)

Preparación de recetas

  • Combine el azúcar, 1/2 taza de agua y el jarabe de maíz en una cacerola grande y pesada. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con un pincel de pastelería húmedo. Aumente el calor y hierva sin revolver hasta que el jarabe adquiera un color ámbar mediano, haciendo girar el molde de vez en cuando, aproximadamente 8 minutos. Retire la sartén del fuego. Batir en la mantequilla, luego concentrado de fruta de la pasión (la mezcla saldrá burbujas). Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que el color se torne marrón intenso y el caramelo se espese lo suficiente como para cubrir la espesa cuchara, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 12 minutos. Transfiera la salsa al tazón. HAZ AHORA Se puede hacer 2 días antes. Cubrir y enfriar. Vuelva a calentar un poco antes de servir.

Receta por Claudia fleming

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Fotos por Brian Leatart
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