Los ingredientes

  • 1 1/2 libras de tomates ciruela, sin corazón, cortados a lo largo en gajos finos
  • 12 aceitunas Kalamata, picadas, en rodajas
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de pimientos rojos o amarillos picados en cubitos de la jarra
  • 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido seco

Preparación de recetas

  • Combine todos los ingredientes en un tazón grande; Espolvorear con sal y pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente por lo menos 1 hora y hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Sazone al gusto con sal y pimienta..

Receta por Michael Chiarello

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Fotos por Mark Thomas