Salsa Dura De Caramelo

Los ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de whisky o bourbon
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Preparación de recetas

  • Combine el azúcar y 1/4 de taza de agua en una cacerola grande y pesada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el calor; hierva sin revolver, cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con un pincel para pasteles húmedo y una sartén giratoria. Continúe cocinando el jarabe hasta que esté bien dorado, 7–8 minutos..

  • Reducir el calor a bajo; agregue mantequilla y revuelva hasta que se disuelva (la mezcla burbujeará vigorosamente). Añada la crema, luego el whisky y la sal. Revuelva hasta que no queden grumos. Retire el caramelo del fuego y deje enfriar durante 10 minutos. Verter en un frasco de vidrio o un tazón pequeño. HAZ AHORA: Se puede hacer 1 semana por delante. Deje enfriar por completo. Cubrir y enfriar. Vuelva a calentar ligeramente antes de usar.

    Receta por Alison romana
    Loading...