Esta receta de salsa picante está hecha con solo tres ingredientes: chiles, vinagre y sal..

Los ingredientes

  • 1 libra de chiles frescos (como jalapeño, serrano, Fresno o habanero; use una variedad o mézclelos)
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 1/2 tazas de vinagre blanco destilado

Preparación de recetas

  • Pulse chiles y sal kosher en un procesador de alimentos hasta que se forme un puré grueso. Transferencia a un 1-qt. jarra de vidrio, atornille ligeramente la tapa y deje reposar a temperatura ambiente durante 12 horas para fermentar ligeramente.

  • Agregue el vinagre y enrosque ligeramente la tapa. Deje que la mezcla de chile se mantenga a temperatura ambiente durante al menos 1 día y hasta 7 días. (Pruébelo a diario; cuanto más tiempo se sienta, más profundo se vuelve el sabor).

  • Puré la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Coloque un tamiz de malla fina dentro de un embudo. Colar la mezcla a través del tamiz en una botella de vidrio limpia. (La salsa picante se hará más delgada y puede separarse después de colarla; agítela vigorosamente antes de cada uso).

  • HACIA ADELANTE: Se puede hacer hasta 4 meses por delante. Manténgase refrigerado.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Stephen Lewis

Contenido nutricional

Una porción (1 cucharada por porción) contiene: Calorías (kcal) 5 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 0 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 0 Sodio (mg) 480