Al quemar los tomates y las verduras se le agrega dulzura y se le agregan notas amargas y ahumadas. Esto va muy bien con las quesadillas.

Los ingredientes

  • 8 tomates ciruela, sin corazón
  • ½ cebolla blanca mediana
  • 4 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 1 taza (empacada) de hojas de cilantro con tallos tiernos
  • Sal kosher

Preparación de recetas

  • Preparar una parrilla a fuego alto. Ase los tomates, la cebolla y los chiles a la parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente chamuscados y fragantes, aproximadamente 4 minutos para los chiles y 6–8 minutos para los tomates y la cebolla. Transferir a un plato y dejar enfriar..

  • Haga puré los tomates, la cebolla, los chiles, el ajo y el cilantro en una licuadora hasta que esté casi suave y solo queden trozos pequeños; sazonar con sal.

  • Hacer por delante: La salsa se puede hacer 2 días antes. Cubrir y enfriar.

Receta por Gabriela cámara

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Fotos por Marcus Nilsson

Contenido nutricional

Por 8 porciones; 6 cucharadas cada una: Calorías (kcal) 20 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 1 Sodio (mg) ) 0