El sabor ahumado de los tomates asados ​​al fuego encaja aquí, pero los tomates normales también serían buenos. Esto va muy bien con nuestra pechuga estofada de cerveza.

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 chile chipotle enlatado en adobo, picado, más 1 cucharadita. Salsa de adobo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 14.5 oz puede asar tomates triturados al fuego
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de melaza (oscura) con sabor robusto

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y dorada alrededor de los bordes, de 8 a 10 minutos..

  • Agregue el chile chipotle, la salsa de adobo y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que se oscurezcan, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates; cocine, revolviendo, hasta que el líquido se espese un poco, aproximadamente 5 minutos; Condimentar con sal y pimienta.

  • Dejar enfriar un poco, luego transferir a una licuadora. Agregue el vinagre y la melaza y mezcle hasta que quede suave; Pruebe y sazone con sal y pimienta.

  • HACIA ADELANTE: La salsa se puede hacer con 1 día de antelación. Cubrir y enfriar.

Receta por Claire Saffitz

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Fotos por Alex Lau

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 50 Grasa (g) 2.5 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 7 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 1 Sodio (mg) 160