Las hamburguesas no son las únicas cosas asadas que queremos comer con nuestras manos. Gracias a una sabrosa salmuera y un tiempo de cocción súper corto, los pechos deshuesados ​​aptos para sándwich adquieren una nueva vida entre dos rebanadas de pan.

Los ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra), reducidas a la mitad horizontalmente
  • 1/4 receta Curry Brine (haga clic para receta)
  • 4 tallos de apio, en rodajas finas
  • 1/2 pequeña bombilla de hinojo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de yogur natural de leche entera
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharada de mayonesa y más para servir
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 4 rebanadas grandes o 8 rebanadas de pan de estilo rústico
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 taza de eneldo recogido con tallos tiernos

Preparación de recetas

  • Combine el pollo y la salmuera con curry en una bolsa de plástico con cierre grande, séllela y gírela para cubrirla. Chill al menos 4 horas.

  • Preparar la parrilla a fuego medio-alto. Combine el apio, el hinojo, el yogur, el jugo de limón, las semillas de apio y 1 cucharada de mayonesa en un tazón mediano; Sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar. Poner la ensalada a un lado.

  • Asa el pollo hasta que esté cocido, 5–7 minutos por lado. Cepille el pan en ambos lados con aceite y ase hasta que esté tostado, aproximadamente 2 minutos por lado; Untar con mayonesa. Prepare sándwiches con pan, pollo, ensalada, cebolla y eneldo.

  • HACIA ADELANTE: El pollo se puede hervir 1 día antes. Mantener frío.

Receta por Alison romana

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Fotos por Peden + Munk

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 400 Grasa (g) 19 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 70 Carbohidratos (g) 26 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 30 Sodio (mg) 410 t