Los ingredientes

  • 1 taza de perejil italiano fresco (empacado)
  • 1 taza (empacado) de cilantro fresco
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido seco
  • 2/3 taza más 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1

  • 2 pimientos grandes (preferiblemente 1 rojo y 1 amarillo), cortados en tiras de 3/4 de pulgada de ancho
  • 2 filetes de costilla de 12 onzas
  • 4 demi-baguettes de masa fermentada, divididas en dos horizontalmente

Preparación de recetas

  • Preparar la barbacoa (calor medio-alto). Combine los primeros 6 ingredientes en el procesador; Añadir 2/3 de taza de aceite y puré hasta que esté casi suave. Sazonar chimichurri con sal y pimienta..

  • Cepille las tiras de pimiento, los filetes y corte el lado del pan con 1/4 de taza de aceite restante. Espolvoree los pimientos y los filetes con sal y pimienta. Asar los pimientos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos por lado. Asar los bistecs a la cocción deseada, aproximadamente 4 minutos por lado para el medio raro. Asar el pan, cortarlo hacia abajo, hasta que empiece a dorarse un poco, aproximadamente 2 minutos. Cortar finamente los filetes en forma de cruz; Dividir entre los fondos de pan. Coloque la chimichurri sobre el bistec (aproximadamente 1/4 taza por sándwich), luego cubra con las tiras de pimienta. Cubrir con las tapas de pan y servir..

Receta Remix

  • Mezcle toda la salsa chimichurri restante con gajos de papa y ase en un horno a 400 ° F hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.

Receta por Cocina de prueba Bon Appétit

,

Fotos por Tina Rupp