Sartén Nabos Y Patatas Con Tocino

Los ingredientes

  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Rebanadas de tocino cortadas en trozos gruesos de 8 onzas, cortadas transversalmente en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla mediana, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo grandes, pelados, machacados
  • 1 1/2 libras de nabos, pelados, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 1/2 libras de papas de piel blanca, peladas, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de sal de mar gruesa
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado

Preparación de recetas

  • Mezcle 1/4 taza de agua, vinagre y azúcar en un tazón pequeño. Combine el aceite y el tocino en una sartén grande y pesada; Saltéelo a fuego medio-alto hasta que la grasa se transforme, de 3 a 4 minutos. Añadir la cebolla y el ajo; Saltear hasta que la cebolla esté dorada, unos 5 minutos. Agregue los nabos y las papas; Espolvoree con 1 cucharadita de sal marina y mezcle durante 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que las verduras estén casi tiernas, revolviendo y girando las verduras de vez en cuando, aproximadamente 15 minutos.

  • Empuje las verduras a 1 lado de la sartén. Vierta la mezcla de vinagre en el espacio despejado. Mezcle los vegetales con la mezcla de vinagre. Extienda los vegetales en una capa uniforme en la sartén; Cocine hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Voltee las verduras; esparza en una capa uniforme y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Continúe girando, extendiendo y cocinando los vegetales hasta que estén tiernos, dorados y crujientes alrededor de los bordes, de 7 a 8 minutos más. Sazonar con más sal marina y pimienta negra. Transferir a un bol. Espolvorear con perejil.

Receta por Lidia Bastianich

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Fotos por Marcus Nilsson

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 251.2% Calorías de grasa 36.7 Grasa (g) 10.2 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 13.7 Carbohidratos (g) 33.2 Fibra dietética (g) 5.0 Azúcares totales (g) 5.2 Net Carbs (g) 28.2 Proteína (g) 8.2 Sodio (mg) 518.3

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