Esta es la receta del chef Fergus Henderson para un clásico solomillo de ternera. Recuerda: dejarlo descansar es clave..

Los ingredientes

  • 1 2 libras de 3–4 “de solomillo grueso o lomo de tiras
  • Sal marina gris y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Sazone el asado generosamente con sal de mar y pimienta. Caliente el aceite en una sartén para horno o en una pequeña asadera a fuego alto. Agregue el asado a la sartén y dore por todos los lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado registre 120 ° para el medio raro, 40 a 50 minutos. Tienda de campaña con papel de aluminio; Dejar reposar 15 minutos. Cortar finamente el asado. Arregle en un plato y sazone con sal marina. Servir con espinacas Gunge al lado..

Receta por Fergus Henderon

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Fotos por Ditte Isager

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 433.9% Calorías de grasa 51.0 Grasa (g) 24.6 Grasa saturada (g) 8.3 Colesterol (mg) 115.2 Carbohidratos (g) 0 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 0 Carbohidratos netos g) 0 Proteína (g) 48.9 Sodio (mg) 99.7

Vídeo relatado

Solomillo De Ternera Asado