Sopa De Apio

“Me encanta esta sopa cremosa, me bañaría en ella”. –Brad Leone, gerente de cocina de prueba

Los ingredientes

  • 1 cabeza de apio, tallos picados, hojas reservadas.
  • 1 papa grande cerosa, picada
  • 1 cebolla mediana, picada
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • Sal kosher
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¼ taza de eneldo fresco
  • ½ taza de crema espesa
  • Sal marina escamosa (como Maldon) y aceite de oliva (para servir)

Preparación de recetas

  • Combine el apio, la papa, la cebolla y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio; Sazone con sal kosher. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, 8–10 minutos. Añadir el caldo; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, 8-10 minutos. Puré en una licuadora con eneldo; tensión. Agregue la crema. Servir la sopa cubierta con hojas de apio, sal marina y aceite..

Receta por Brad Leone

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Fotos por Zach DeSart

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 420 Grasa (g) 34 Grasa saturada (g) 22 Colesterol (mg) 100 Carbohidratos (g) 25 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 6 Sodio (mg) 190

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