Sorbete De Arándanos Y Frijoles De Vainilla

Los ingredientes

  • 1 paquete de 12 onzas de arándanos frescos o congelados (aproximadamente 3 tazas)
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Combine los arándanos, 2 1/2 tazas de agua, azúcar y sal gruesa en una cacerola grande y pesada. Raspar en semillas de vainilla. Agregue el frijol a la mezcla y deje hervir a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reducir el calor a bajo; cocine a fuego lento hasta que los arándanos revienten y estén suaves, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Enfriar a temperatura ambiente..

  • Retire la vainilla de la mezcla de arándanos. Trabajando en lotes, puré de mezcla de arándanos en licuadora. Cuele en un tazón grande; desechar los sólidos. Agregue el jugo de limón. Refrigere la mezcla de arándanos hasta que esté bien fría, al menos 4 horas o toda la noche..

  • Transfiera la mezcla de arándanos a la fábrica de helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el sorbete al recipiente; cubrir y congelar.

Receta por Jill Silverman Hough

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Fotos por Kiyoshi Togashi

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 220.2% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 56.3 Fibra dietética (g) 1.5 Azúcares totales (g) 54.3t Red de carbohidratos (g) 54.8t de proteína (g) 0.0

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