Los ingredientes

  • 1 cucharada de pimienta molida gruesa molida * o pimienta negra
  • 3 filetes de lomo de ternera de 8 onzas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 8 onzas de champiñones crimini (baby bella), cortados en dos o en cuartos si son grandes
  • 1 1/4 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de coñac o brandy
  • 1/2 taza de crema batida
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 paquete de 8,8 onzas de fideos de huevo de ancho (como De Cecco)
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado

Preparación de recetas

  • Espolvoree la mezcla de pimienta y sal en ambos lados de los filetes; Presione para adherirse. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añadir los filetes; cocine a la cocción deseada, alrededor de 4 minutos por lado para medio-raro. Transfiera la carne al plato; Carpa con papel de aluminio. Agrega 1 cucharada de aceite y champiñones a la misma sartén; Saltear hasta que esté dorado, unos 4 minutos. Añadir el caldo y el coñac; hervir 2 minutos. Añadir la crema; Hervir hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Batir en mostaza.

  • Mientras tanto, cocine los fideos en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno pero firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Desagüe. Vuelve a la olla; Mezcle con perejil y 1 cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Divide entre los platos. Cortar los filetes; colocar encima de los fideos. Salsa de cuchara sobre.

  • * Una mezcla de granos de pimienta negra, rosa, verde y blanca; disponible en muchos supermercados.

Receta por Cocina de prueba Bon Appétit

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Fotos por Kana okada

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 758.66% de calorías de grasa 54.7 Grasa (g) 46.12