Los ingredientes

  • 1 filete de solomillo superior de 1 1/2-libra, reducido a la mitad a lo largo, cortado transversalmente en rebanadas de 1/4-pulgada de grosor
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1  
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 1 libra de setas, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 14 1/2-once lata de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1/2 taza de caldo de res
  • Gran pizca de pimienta de cayena
  • 1  
  • Fideos De Huevo, Recién Cocidos
  • Perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Espolvorear la carne con tomillo y sal y pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén pesada y profunda a fuego alto. Agregue 1/3 de carne y revuelva hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 1 1/2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón mediano. Repita con la carne restante en 2 lotes.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén. Agregue la cebolla y saltee a fuego medio-alto hasta que se dore, aproximadamente 8 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la cebolla al bol con la carne. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén, luego los champiñones y el ajo. Tape y cocine hasta que los champiñones estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos. Destape y cocine hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos. Espolvoree los champiñones con 2 cucharadas de harina; revuelva durante 1 minuto. Devuelva la carne y las cebollas con los jugos acumulados a la sartén. Agregue los tomates, el caldo y la cayena; Hervirlo. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 5 minutos..

  • Servir la mezcla de hongos y carne sobre los fideos de huevo. Espolvorear con perejil.

Receta por Shullie Neumark Rancho Palos Verdes CA