Los ingredientes

  • Ñame de 1 libra (papas dulces de piel roja), pelados, cortados en cubitos
  • 8 onzas de chirivías, peladas, cortadas en cubitos
  • 8 onzas de colinabos, pelados, cortados en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 puerro mediano (solo partes blancas y verde pálido), cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de frijoles congelados, descongelados
  • 1  
  • 1 1/4 tazas de migas de pan frescas hechas de pan francés sin crema
  • 1  
  • 1 taza mitad y mitad
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle los primeros 5 ingredientes, 3 cucharadas de aceite y ajo en una bandeja para hornear con borde grande; extendido en una sola capa. Espolvorear con sal y pimienta. Asar hasta que las verduras estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente, unos 30 minutos. Agregue los frijoles; Asar hasta que todas las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más..

  • Revuelva las migas de pan y 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos..

  • Ponga la mitad y la mitad a hervir en una cacerola pequeña y pesada. Mezcle las verduras asadas, la mitad caliente y la mitad, el perejil, el tomillo y el orégano en una fuente para hornear de 1 1/2 cuartos de galón. Condimentar con sal y pimienta. Espolvoree sobre las migas de pan tostadas y sirva..

Receta por Marie simmons