Taco De Desayuno De Chorizo ​​Y Huevos Revueltos

Los ingredientes

  • 4 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso cheddar blanco extra fuerte rallado
  • 4 huevos grandes
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado, dividido
  • 7 onzas de chorizo ​​fresco, se retira la funda si es necesario
  • 4 cebollas verdes, en rodajas
  • 1  
  • Crema agria (opcional)
  • Salsa picante o salsa (opcional)

Preparación de recetas

  • Cepille la sartén grande antiadherente con aceite de oliva o vegetal. Cargue las tortillas sobre una llama de gas o directamente en un quemador eléctrico hasta que se ennegrezca en algunos puntos, girando con unas pinzas. Organizar las tortillas en una sola capa en sartén. Espolvoree cada tortilla con 1/4 taza de queso rallado y deje a un lado..

  • Batir los huevos y 2 cucharadas de cilantro en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta. Saltee la salchicha de chorizo ​​en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida, rompiendo con la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 5 minutos. Añadir las cebollas verdes y saltear 2 minutos. Agregue la mezcla de huevo y revuelva hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Retirar la mezcla de huevo del fuego..

  • Cocine las tortillas en una sartén a fuego alto hasta que empiecen a quedar crujientes en el fondo, pero aún así suave y flexible, aproximadamente 1 minuto. Divida la mezcla de huevo entre las tortillas y espolvoree con las 2 cucharadas de cilantro restantes. Dobla cada tortilla por la mitad. Servir con crema agria y salsa picante, si lo desea.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Brian Leatart
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