Los ingredientes

corteza

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas (o más) de agua helada

relleno

  • 3/4 taza de conservas de frambuesa
  • 1/2 vainilla, dividida a lo largo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, enfriada
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 3 claras grandes de huevo
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendra
  • Pizca de sal
  • 1 taza de almendras marcona tostadas y saladas
  • Crema Batida Ligeramente Endulzada

Preparación de recetas

corteza

  • Mezcle la harina, el azúcar y la sal en el procesador durante 5 segundos. Añadir la mantequilla. Usando giros de encendido / apagado, corte hasta que se forme una comida muy gruesa. Añadir 3 cucharadas de agua helada. Mezcle hasta que se formen grumos húmedos, agregando más agua helada con cucharaditas si la masa está seca. Reunir la masa en la bola; aplanar en el disco. Envolver en una envoltura de plástico; Enfriar 1 hora. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Mantener frío Ablandar brevemente a temperatura ambiente antes de rodar.

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Estirar la masa sobre una superficie enharinada a una ronda de 12 a 13 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible. Corte todo menos de 1/2 pulgada de saliente y doble hacia adentro, presionando la masa para que venga 1/4 a 1/3 de pulgada más alta que los lados de la bandeja. Congele la corteza hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos..

  • Cubra la corteza con papel de aluminio y frijoles secos o pesos de pastel. Hornee la masa hasta que los lados estén listos, unos 25 minutos. Retire el papel aluminio y los frijoles. Continúe horneando hasta que la corteza esté dorada pálida, perforando con un tenedor si la corteza burbujea, de 12 a 15 minutos más. Deje enfriar en la rejilla 30 minutos. Reducir la temperatura del horno a 350 ° F.

relleno

  • Extienda las conservas de frambuesa uniformemente sobre el fondo de la corteza. Raspe las semillas de las mitades de vainilla en un tazón mediano. Agregue azúcar y mezcle con el dorso del tenedor para distribuir las semillas de vainilla de manera uniforme. Agregue la mantequilla, las yemas de huevo, las claras de huevo, el extracto de almendra y la sal; batir para mezclar. Moler finamente las almendras en el procesador; Revuelva en el relleno. Verter el relleno en la corteza.

  • Hornee la tarta hasta que esté dorada en la parte superior y coloque en el centro, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar sobre la rejilla hasta que esté ligeramente caliente, aproximadamente 45 minutos..

  • Empuje hacia arriba el fondo de la bandeja de tarta para liberar la tarta Servir ligeramente caliente o a temperatura ambiente con crema batida.

    Receta por Día de Tamasin Lewis

    ,

    Fotos por Patricia sanar

    Contenido nutricional

    Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 369.3% Calorías de grasa 53.0 Grasa (g) 21.8 Grasa saturada (g) 10.8 Colesterol (mg) 125.9 Carbohidratos (g) 39.2 Fibra dietética (g) 1.4 Azúcares totales (g) 25.6 Neto Carbohidratos (g) 37.8 Proteína (g) 5.6