Los ingredientes

pastel

  • 8 onzas de chocolate blanco importado, picado
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas sin sal, mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de leche entera

Crema De Mantequilla

  • 1 1/4 libras de chocolate blanco importado, picado
  • 1 3/4 tazas más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada

Montaje

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1  
  • 1 1/2 libras de albaricoques, picados, en rodajas finas
  • 1  
  • 1 taza de nueces, finamente picadas
  • 1/4 taza de conservas de albaricoque, derretidas

Preparación de recetas

pastel

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla y harina dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas de alto. Unte con mantequilla dos rondas de papel pergamino de 9 pulgadas y colóquelas en bandejas, con la mantequilla hacia arriba. Revuelva el chocolate blanco en la parte superior de la caldera doble colocada sobre agua a fuego lento hasta que se derrita y suave. Deja el chocolate blanco en la olla; apagar el calor. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. Agregue los ingredientes secos alternativamente con leche en 3 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Añadir el chocolate blanco caliente y batir hasta que se mezcle..

  • Divida la masa uniformemente entre las bandejas, alisando las partes superiores con una espátula. Hornee las tortas hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Enfríe los pasteles en bandejas en racks durante 20 minutos (los pasteles se caerán). Ejecutar pequeño cuchillo afilado alrededor de los lados del molde para pasteles Voltee las tortas en el cartón redondo o en el fondo del molde agrio; pelar el pergamino. Gire los pasteles hacia arriba sobre las rejillas y enfríe completamente.

crema de mantequilla

  • Revuelva el chocolate blanco en la parte superior de la caldera doble sobre agua a fuego lento hasta que se derrita y suave. Retire el chocolate blanco del agua. Deje reposar hasta que se enfríe, pero no establezca, aproximadamente 20 minutos. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Bata el chocolate blanco y la vainilla, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir en azúcar en polvo. Cubra y refrigere hasta que esté lo suficientemente espeso como para esparcirse, aproximadamente 45 minutos (el glaseado será muy suave).

montaje

  • Hierva 1/2 taza de agua y azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Jarabe fresco.

  • Usando un cuchillo serrado, corte cada capa de pastel horizontalmente por la mitad. Coloque 1 capa, corte hacia arriba, en un molde redondo de cartón de 9 pulgadas o en la parte inferior extraíble de un molde para tarta de 9 pulgadas y pincele con 2 cucharadas de jarabe de azúcar. Unte 6 cucharadas de crema de mantequilla sobre el pastel. Cubrir la crema de mantequilla con una sola capa de albaricoques en rodajas. Unte 3 cucharadas de crema de mantequilla sobre los albaricoques; Cubra con la segunda capa de pastel, corte hacia arriba. Cepille con 2 cucharadas de jarabe de azúcar, 6 cucharadas de crema de mantequilla, albaricoques y 3 cucharadas de crema de mantequilla. Cubra con la tercera capa de pastel, corte hacia arriba. Pincelar con 2 cucharadas de almíbar. Unte 6 cucharadas de crema de mantequilla sobre el pastel; Cubrir con los albaricoques. Unte 3 cucharadas de crema de mantequilla sobre los albaricoques. Cubra con la cuarta capa, corte hacia abajo. Extienda 1 taza de crema de mantequilla sobre la parte superior y los lados del pastel (la capa será delgada). Chill 1 hora.

  • Extienda la crema de mantequilla restante sobre la parte superior y los lados de la torta. Presiona las nueces picadas en los lados de la torta. Cubra la parte superior con los albaricoques restantes en rodajas. Cepillo de albaricoques con conservas de albaricoque. Pastel de escalofrío 1 hora. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubrir con la cúpula de la torta y mantener frío. Dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente antes de servir..

    Receta por Carole bloom

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    Fotos por William Meppem