Tarta De Maíz Y Bacon

Los ingredientes

Corteza

  • 1 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
  • 3/4 taza de harina de maíz integral de grano fino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de manteca vegetal sólida enfriada (preferiblemente sin grasas trans), cortada en cubitos
  • 3 a 4 cucharadas de agua helada
  • 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal en spray antiadherente

Vendaje

  • 1/2 libra de tocino, picado en trozos grandes
  • 1 1/2 tazas de cebolla dulce picada (como Vidalia o Maui)
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 paquete de 12 onzas de granos de maíz congelados (2 1/2 tazas) descongelados y secos
  • 1 1/2 tazas mitad y mitad
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de cebollas verdes picadas
  • 1 1/2 tazas (empacadas) de queso Gruyère rallado grueso (aproximadamente 6 onzas)

Preparación de recetas

Para la corteza

  • Batir los primeros 3 ingredientes en un tazón grande. Usando la parte posterior del tenedor, corte la mantequilla y la manteca hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa. Añadir 3 cucharadas de agua helada. Mezcle hasta que la masa se junte en grupos húmedos, agregando más agua por cucharadita si la masa está seca. Formar la masa en el disco. Envolver; enfriar al menos 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe una fuente para pastel de vidrio de 9 pulgadas de diámetro con un spray antiadherente. Coloque un pedazo grande de papel pergamino en la superficie de trabajo. Coloque la masa en el centro; Cubrir con la segunda hoja de pergamino. Estirar la masa en redondo de 12 pulgadas. Pelar el pergamino superior. Usando el pergamino inferior como ayuda, dé vuelta la masa en un molde para pastel preparado. Con cuidado, retire el pergamino restante. Coloque la corteza en el plato, sellando las lágrimas. Dobla el exceso de masa debajo y dobla los bordes, formando un borde sobresaliente. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubrir y enfriar.

Para rellenar

  • Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Usando una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir. Vierta todo menos 1 1/2 cucharadas de goteos. Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén. Saltear hasta que esté casi tierno, unos 8 minutos. Agrega el maíz; Saltear hasta que estén muy tiernos, unos 3 minutos más..

  • Batir los siguientes 6 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Mezcle las cebollas verdes, luego la mezcla de maíz. Espolvoree el tocino, luego el queso sobre el fondo de la corteza. Verter en la mezcla de huevo.

  • Hornee la empanada hasta que el relleno esté dorado y simplemente colóquelo en el centro, unos 55 minutos. Deje enfriar el pastel al menos 30 minutos y hasta 1 hora. Servir ligeramente caliente.

Receta por Susan Reid

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Fotos por Con Poulos
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