Tarta Vegetal De Verano

Los ingredientes

Corteza

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de manteca vegetal sólida enfriada, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 4 cucharadas (aproximadamente) de agua con hielo

Relleno y relleno

  • 5 onzas de queso de cabra fresco y suave
  • 1/2 taza de crema batida
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Pizca generosa de pimienta de cayena
  • 3 huevos grandes
  • 1  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo pequeño, tallado, sin semillas, cortado en tiras de 1/2 pulgada
  • 1/2 bombilla de hinojo mediana, sin núcleo, cortada longitudinalmente en tiras de 1/2 pulgada
  • 1 calabacín pequeño (aproximadamente 5 onzas), reducido a la mitad a lo largo, cortado transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 calabaza pequeña amarilla (aproximadamente 5 onzas), dividida en dos a lo largo, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de granos de maíz frescos
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada

Preparación de recetas

Corteza

  • Mezclar la harina y la sal en el procesador. Usando giros de encendido / apagado, corte la mantequilla y la manteca hasta que se formen trozos del tamaño de un chícharo. Con la máquina en funcionamiento, agregue suficiente agua con hielo por cucharadas para formar grupos húmedos. Reunir la masa en la bola; aplanar en el disco. Envoltura en plástico; Refrigerar 1 hora. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Manténgase refrigerado. Ablandar la masa ligeramente a temperatura ambiente antes de continuar.

  • Estirar la masa en una superficie ligeramente enharinada a una ronda de 12 pulgadas. Transfiera a un molde para tarta de 9 pulgadas de diámetro con fondo removible. Recortar la masa sobresale a 1 pulgada. Dobla el saliente hacia adentro; Presione para formar lados de doble espesor. Perfore el fondo de la masa con un tenedor. Refrigere 1 hora.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Hornee la masa hasta que esté dorada, perforando con un tenedor si se forman burbujas, aproximadamente 20 minutos. Enfriar 5 minutos. Reducir la temperatura del horno a 375 ° F.

Relleno y relleno

  • Bate el queso, la crema, la crema agria, la sal y la cayena en un tazón mediano para mezclar. Añadir los huevos y batir para mezclar. Verter en la corteza preparada. Hornee hasta que el relleno esté listo, unos 20 minutos. Enfriar 10 minutos.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pimiento y el hinojo y saltee hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue el calabacín, la calabaza amarilla y el maíz; Saltear hasta que todas las verduras estén tiernas, unos 12 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Coloca los vegetales encima de la tarta y espolvorea con albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente..

Receta por Betty Rosbottom

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Fotos por Mark Thomas
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