ingredienser

Gingersnap skorpe

  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 1 1/2 kopper jordede gnidekager (ca. 7 1/4 ounce)
  • 5 spsk usaltet smør smeltet
  • 2 spiseskefulde (pakket) gyldenbrunt sukker

Ostekage

  • 4 8 ounce pakker flødeost, stuetemperatur
  • 1 kop (pakket) gyldenbrunt sukker
  • 2 spsk (1/4 pind) smør, smeltet
  • 5 store æg
  • 1 tsk vanille ekstrakt

Caramel topping

  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1/4 kop vand
  • 1/2 tsk frisk citronsaft
  • 1 kop tung piskekrem
  • 1  
  • 4 1,4 ounce engelske toffee candy barer (såsom Heath eller Skor), hakket

Opskrift af opskrift

Gingersnap skorpe

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Sprøjt bunden af ​​9-tommer springform pan med 2 1/2-tommers høje sider med nonstick spray. Rør kager, smør og sukker i medium skål, indtil der dannes fugtige klumper. Tryk kogeblandingen fast på bunden af ​​tilberedt gryde. Wrap udenfor panden med 3 lag tung folie. Bages skorpe indtil fast og begynder at mørkere, cirka 14 minutter. Cool skorpe. Vedligehold ovn temperatur.

Ostekage

  • Sæt flødeost og sukker i stor skål indtil glat. Slå i smør, derefter æg, 1 ad gangen, indtil bare blended. Slå i vanille. Hæld smør over skorpe i pande. Placer springform pan i stor stegepande. Tilsæt nok varmt vand til at komme halvvejs op på siderne af springform pan. Bage kage afdækket, indtil fyldningen er puffet rundt om kanterne og bevæger sig lidt i midten, når panden forsigtigt rystes, ca. 1 time 10 minutter. Fjern panden fra vandet; fjern folie. Placer hot cheesecake afdækket i køleskab natten over.

Caramel topping

  • Rør sukker, vand og citronsaft i stor gryde over medium varme, indtil sukker opløses. Øge varmen kog uden omrøring, indtil blandingen bliver dyb gul, lejlighedsvis hvirvlende gryde og børster ned sider med våd kagerpulver ca. 9 minutter. Tilsæt fløde (blanding vil boble). Reducer varmen til medium-lav. Smør indtil reduceret til 1 1/4 kopper, omrør lejlighedsvis, ca. 8 minutter. Chill, indtil den er fortykket, men stadig hældbar, ca. 15 minutter.

  • Sæt karamel over toppen af ​​kagen lige til kanter (lad ikke karamel dryppe ned sider). Garnér øvre kanter med hakket engelsk toffee. Chill mindst 2 timer og op til 6 timer.

  • Kør kniv omkring pan sider for at løsne kage; slip pan sider.

    Opskrift af Zoom ind i Park City Utah

    ,

    Billeder af Mark Thomas