Torta De Hoja De Coco Con Salsa De Hibiscus

Los ingredientes

salsa

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de flores secas de hibisco (aproximadamente 1 1/2 onzas)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
  • 1 cucharadita cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada

pastel

  • 1 3/4 tazas de harina de pastel
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de suero de leche
  • 4 claras grandes de huevo
  • 1/4 cucharadita de extracto de coco
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 10 cucharadas (1 1/4 barritas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Cubierta

  • 1 1/2 tazas de crema batida fría fría
  • 4 cucharadas de crema de coco endulzada (como Coco López), dividida
  • 1 taza de coco en copos endulzado, ligeramente tostado

Preparación de recetas

Salsa

  • Llevar 2 tazas de agua a hervir en una cacerola pequeña. Agregue las flores de hibisco. Retírelo del calor; dejar reposar 10 minutos sin tapar.

  • Vierta la mezcla de hibisco a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer todo el líquido; desechar los sólidos. Devolver el líquido de hibisco a la misma cacerola. Añade azucar; Poner a hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hervir suavemente a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a 1 taza, de 10 a 12 minutos. Retírelo del calor. Agregue la cáscara de limón, la cáscara de limón y la cáscara de naranja; empinadas 10 minutos. Colar la salsa en un tazón. Cubrir; Enfríe hasta que esté frío, al menos 2 horas. HAZ AHORA Se puede hacer con 3 días de anticipación. Mantener frío.

pastel

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla para hornear de metal de 13x9x2 pulgadas. Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Batir el suero de mantequilla, las claras de huevo y el extracto de coco en otro tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 adiciones alternativamente con la mezcla de suero de leche en 2 adiciones, batiendo para mezclar bien entre las adiciones y ocasionalmente raspando el fondo y los lados del tazón con una espátula de goma. Transfiera la masa a la sartén; repartido uniformemente.

  • Hornee la torta hasta que esté dorada pálida y el medidor insertado en el centro salga con algunas migajas, de 29 a 32 minutos. Enfríe el pastel completamente en una sartén sobre una rejilla HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubra el molde firmemente y guarde la torta a temperatura ambiente..

Cubierta

  • Con una batidora eléctrica, bata la crema batida y 2 cucharadas de crema de coco en un tazón grande hasta que se formen picos. Extender la crema batida sobre la torta. Rocíe 2 cucharadas de crema de coco sobre crema batida. Con un cuchillo de mesa, remueve la crema de coco por toda la crema batida. Espolvorear coco tostado sobre.

  • Cortar la torta en cuadrados; Transferencia a los platos. Rociar salsa de hibisco alrededor de la torta.

Receta por Rochelle palermo

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Fotos por Hans Gissinger

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 350.8% Calorías de grasa 48.5 Grasa (g) 18.9 Grasa saturada (g) 12.5 Colesterol (mg) 53.3 Carbohidratos (g) 42.8 Fibra dietética (g) 0.6 Azúcares totales (g) 27.4 Neto Carbohidratos (g) 42.2 Proteína (g) 3.4 Sodio (mg) 156.1

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