Torta dulce del arándano

Este shortbread súper simple se vuelve festivo gracias a una compota de tarta de arándano y pomelo.

Los ingredientes

Los ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de azúcar, dividida
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 bolsa de 10 onzas de arándanos frescos (o congelados, descongelados)
  • 1/4 taza de jugo de toronja fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de toronja

Preparación de recetas

  • Precalentar el horno a 350. Cubra un molde de 8x8x2 pulgadas con pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en 2 lados opuestos. Batir la harina, 1/4 taza de azúcar y la sal en un tazón mediano. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa.

  • Transferir a la sartén preparada; presione uniformemente sobre la parte inferior de la bandeja (usar la parte inferior de una taza de medición plana funciona bien). Pinchar la masa por todas partes con un tenedor..

  • Hornee galletas de mantequilla hasta que estén cocidas y pálidas doradas, 25-30 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre. Dejar enfriar completamente en la sartén. DO AHEAD Shortbread se puede hacer con 3 días de antelación. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y guárdelo a temperatura ambiente.

  • En una cacerola pequeña, hierva la 1/2 taza de azúcar restante, 1 1/2 taza de arándanos y el jugo de toronja y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos exploten y la mezcla esté almibarada, aproximadamente 8 minutos. Agregue los arándanos restantes y cocine hasta que las cáscaras empiecen a partirse, aproximadamente 3 minutos. Dejar enfriar. HACIA EL FUTURO La cobertura de arándanos se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubrir y enfriar.

  • Extender la cobertura de arándano enfriado sobre mermelada. Dispersión de la cáscara sobre. Usando el saliente de papel, levante la mantequilla de la bandeja y transfiérala a una tabla de cortar. Cortar galletas de mantequilla.

Receta por Mary-Frances Heck

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Fotos por Chris Court

Contenido nutricional

10 porciones, 1 porción contiene:
Calorías (kcal) 170
Grasa (g) 9
Grasa Saturada (g) 6
Colesterol (mg) 25
Carbohidratos (g) 24
Fibra dietética (g) 2
Azúcares Totales (g) 13
Proteína (g) 1
Sodio (mg) 50

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