Tortas De Salmón A La Parrilla Con Mayonesa De Limón

Los ingredientes

  • 1 taza más 1 cucharada de mayonesa
  • 6 cebollas verdes (2 picadas, 4 cortadas en longitudes de 4 pulgadas)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1  
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado (envasado)
  • 1 1/4 libras de filetes de salmón sin piel, cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de panko (pan rallado japonés) o pan rallado fresco hecho de pan francés sin corteza
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Preparación de recetas

  • Batir 1 taza de mayonesa, 2 cebollas verdes picadas, jugo de limón y cáscara de limón rallada en un tazón pequeño para mezclar. Sazone la mayonesa de limón al gusto con sal y pimienta y reserve..

  • Combine las 4 cebollas verdes y el perejil picado restantes en el procesador de alimentos; Mezclar hasta que esté finamente picado. Agregue el salmón en cubos, la mostaza Dijon y la cucharada de mayonesa restante. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle hasta que el salmón esté picado en trozos grandes. Transfiera la mezcla de salmón a un tazón grande. Mezcle las migas de pan, 3/4 cucharadita de sal y 3/4 cucharadita de pimienta negra molida. Con las manos humedecidas y utilizando aproximadamente 1/3 de taza para cada una, forme la mezcla de salmón en 8 empanadas, cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cepille ambos lados de las tortas de salmón con aceite de oliva.

  • Preparar la barbacoa (a fuego medio). Asar los pasteles de salmón a la cocción deseada, unos 3 minutos por lado para el medio. Divida las empanadas en 4 platos. Sirve mayonesa de limón al lado..

Receta por Mary deMuth
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