Los ingredientes

Para galletas

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 5 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza más 2 cucharadas de crema batida fría
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada

Para bayas y crema.

  • 3 cestas de 1 pinta de fresas, peladas, en rodajas
  • 1/2 taza mas 3 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de menta fresca en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • 1 taza de crema batida fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de recetas

Hacer galletas

  • Precaliente el horno a 375 ° F. Línea de hornear con papel pergamino. Mezcle la harina, 4 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal en el procesador durante 5 segundos. Añadir la mantequilla. Usando turnos de encendido / apagado, procese hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa. Añadir 1 taza de crema y cáscara de naranja. Procese hasta que se formen grumos húmedos. Reunir la masa en la bola; Amasar suavemente 5 vueltas. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de 3/4 de pulgada. Usando un cortador de 3 pulgadas de diámetro, corte 3 rondas. Reúna la masa y vuelva a enrollar según sea necesario para hacer 3 rondas más de 3 pulgadas. Organizar rondas en la hoja preparada. Cepille con 2 cucharadas de crema; espolvorear con 1 cucharada de azúcar.

  • Hornee las galletas hasta que estén doradas pálidas y el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Enfriar 15 minutos. (Se puede hacer 2 horas por delante.)

Hacer bayas y crema.

  • Combine las bayas, 1/2 taza de azúcar, menta y cáscara de naranja en un tazón mediano; revuelva para mezclar. Deje reposar por lo menos 30 minutos y hasta 2 horas, revolviendo ocasionalmente..

  • Combine la crema, la vainilla y las 3 cucharadas de azúcar restantes en un tazón grande. Batir hasta formar picos suaves..

  • Cortar las galletas horizontalmente por la mitad. Coloque 1 fondo de galleta en cada uno de los 6 tazones. Cubra cada uno con bayas, luego con crema batida azucarada y tapa de galletas.

Receta por Sarah Patterson Scott

,

Fotos por Jacqueline hopkins