Verduras Salteadas Con Labneh Y Piñones

Si te gusta el yogur griego, te encantará el labneh, especialmente en este plato.

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 chalotes medianos, finamente cortados en aros, separados
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Sal kosher
  • 3 cucharadas de aceite de oliva y más para servir.
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 libra de greens resistentes, costillas y tallos eliminados si es necesario, hojas rasgadas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • Pimienta negra recién molida
  • ½ taza de labneh (yogur colado libanés) o yogur griego natural

Preparación de recetas

  • Precalentar el horno a 350. Tueste las nueces en una bandeja para hornear con borde pequeño, lanzando ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Dejar enfriar.

  • Combine los chalotes y el aceite vegetal en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén dorados, 8-10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los chalotes a un plato forrado con una toalla de papel; sazonar con sal.

  • Calentar 3 cucharadas. aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; Cocer el ajo, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los vegetales en tandas, revolviendo ligeramente antes de agregar más, aproximadamente 2 minutos. Agregue el jugo de limón y mezcle; Condimentar con sal y pimienta.

  • Servir las verduras con una cucharada de labneh; Cubra con cáscara de limón, chalotes, nueces y aceite de oliva..

Receta por Labo Culinaire, Montreal

,

Fotos por Matt Duckor

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 460 Grasa (g) 46 Grasa saturada (g) 7 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 14 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 5 Sodio (mg) 380

Loading...